Nguyên liệu
Những chiếc bánh xèo tôm thịt vàng ươm ngon miệng ngon mắt là một gợi ý hoàn hảo cho những ngày mát trời. Cùng vào bếp thực hiện cách làm bánh xèo tôm thịt nóng hổi giòn tan ăn kèm với rau sống cùng nước chấm đậm đà bạn nhé! Với món bánh xèo tôm thịt này, bạn cần: – 150 gram bột gạo, 200 gram bột bánh xèo, một ít đậu xanh – 250ml nước lọc, 120ml bia, 1 thìa cà phê muối, ½ (một phần hai) thìa cà phê bột nghệ, ½ (một phần hai) thìa cà phê mì chính, trứng gà, dầu chiên. – 200 gram tôm tươi, 250 gram thịt heo, 1 củ hành tây, 150 gram giá. – Tỏi, ớt, đường, nước mắm, hạt tiêu vừa đủ để pha nước chấm
-
1
Để thực hiện cách làm bánh xèo tôm thịt, đầu tiên bạn tiến hành pha bột làm bánh. Bạn pha bột gạo, bột làm bánh xèo, bột nghệ cùng với một chút bột ngọt, một chút muối, bia và nước rồi quật đều tay đến khi hỗn hợp tan đều, không lợn cợn hay bị vón cục. rửa thật sạch tôm rồi mang đi luộc chín, bạn bỏ vỏ tôm và thái làm đôi.
Luộc chín thịt heo, dùng dao thái thành các lát mỏng vừa ăn. Cho đậu xanh không vỏ vào nồi đồ chín. Thái lát nhỏ hành tay, rửa thật sạch giá đỗ rồi để ráo.
-
2
Bước tiếp theo của cách làm bánh xèo tôm thịt này là bạn đặt chảo không dính lên trên bếp. Tiếp đó bạn cho dầu vào, Khi dầu nóng, bạn cho hết dầu ra rồi cho bột vào láng đều để bột láng một lớp thật mỏng trên mặt chảo. Sau đó, bạn cho dầu vào lại trên mặt bột.
-
3
Bạn xếp lần lượt thịt lợn, tôm và cuối cùng là một lớp mỏng đậu xanh, hành lá và giá đỗ. Bạn đánh tan 1 quả trứng gà và rưới thật đều lên phía trên mặt bánh xèo.
-
4
Bây giờ, bạn gập đôi nhẹ nhàng chiếc bánh lại và tiến hành chiên hai mặt cho đến khi chuyển sang màu vàng đều là đã hoàn thành xong cách làm bánh xèo tôm thịt này rồi.
-
5
Cách pha nước chấm bánh xèo:
Nguyên liệu:
¼ chén đường, ½ chén nước ấm, 3 muỗng canh nước chanh
¼ chén nước mắm, ớt chín cắt lát, 1 củ tỏi băm nhuyễn
Đầu tiên bạn cho nước mắm, nước ấm, đường và nước cốt chanh vào trong một chiếc bát nhỏ, bạn trộn thật đều lên cho đến khi đường tan hết, Bạn cho thêm tỏi và ớt vào trộn thật đều. Nếu không ăn được cay thì bạn có thể cho ít ớt hơn nhé.
Chú ý: muốn nước chấm bánh xèo ngon thì bạn nên chọn loại nước mắm có độ đạm cao, vị mặn dịu, có mùi thơm. Màu sắc của nước mắm không nên sậm quá thì nước chấm tự làm sẽ trông hấp dẫn hơn. Trong nhiều công thức làm nước chấm bánh xèo, người ta thường chọn đường cát trắng nhưng thực tế cho thấy đường vàng sẽ giúp mắm có vị ngon hơn.
Bạn nên dùng ớt băm để nước chấm bánh xèo cay và đẹp mắt hơn ớt xay. Bạn sử dụng ớt trái to, chẻ, bỏ hạt, xắt tròn rồi tiến hành băm nhuyễn thành từng mảng vuông nhỏ. Sử dụng loại ớt băm này sẽ đảm bảo vệ sịnh, vừa đẹp mắt và rất cay.
Muốn trang trí để nước chấm bánh xèo đẹp mắt thì bạn nên xắt một ít cà rốt thành sợi nhuyễn, rửa thật sạch, vắt ráo rồi thả vào chén nước chấm. Màu cà rốt tươi tắn, màu vàng hấp dẫn cùng sắc đỏ nổi bật của ớt sẽ làm tăng phần ngon miệng khi thưởng thức bánh xèo. Nếu bạn muốn thêm chất chua thì có thể cho thêm một chút dấm vào nước chấm, chỉ cần một lượng nhỏ thôi nếu không nước chấm sẽ bị chua nhé.
Cách làm bánh xèo tôm thịt tại nhà khá giản đơn. Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm cộng thêm một chút công sức là bạn đã có ngay món bánh xèo nóng hổi, thơm phức để nhâm nhi rồi. Miếng bánh xèo giòn tan chấm cùng với nước mắm chua ngọt đủ vị thật ngon miệng biết bao. Học thêm cách làm bánh xèo tôm thịt thơm ngon này để trổ tài đãi mọi người nhé!
Đừng bỏ lỡ những công thức làm bánh xèo ngon trên Lamsao bạn nhé!
>>> Cách làm bánh xèo mỏng giòn cực thơm ngon
>>> Cách làm bánh xèo kim chi thật ngon
>>> Cách làm bánh xèo Nhật Bản cực dễ và ngon mê mẩn
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh xèo tôm thịt!
Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nha!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
